Vitalstoffe
24.01.2020Zu den Vitalstoffen kann man die Fermente, auch Enzyme genannt, die Vitamine und Spurenelemente, die ungesättigten Fettsäuren und die Aromastoffe... weiterlesen
Eva Knoll
Bedürfen Sportler einer besonderen Nahrung?
24.01.2020Selbstverständlich sollte berücksichtigt werden, dass Sportler aufgrund der zusätzlich verbrannten Energie, einen dementsprechend höheren Energiebedarf decken müssen. Dabei sollte unbedingt... weiterlesen
Die wissenschaftlichen Methoden zur Qualifizierung von Lebensmitteln
22.01.2020Vergessen wir die Qualitätsbeschreibung nach DIN 55359, vergessen wir Kalorienaussagen, Handelsklassen und deklarierende Inhaltsbeschreibungen, denn diese segnen die gängige Produktionspraxis... weiterlesen
Licht als wichtigster Nahrungsbestandteil
22.01.2020Das grundlegende Beispiel für den Zusammenhang zwischen Licht und Entwicklung eines Lebewesens ist die Photosynthese: Von Pflanzen weiß man seit... weiterlesen
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